蔬菜保鲜小窍门

马上就要春节了，储存一定量的蔬菜那是必须的，那么我们又该如何保鲜这些蔬菜哪？

一、叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜，留住绿色。 

二、韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天，不妨试试耶。 

三、生菜比较难以保存，只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏，可能比较麻烦些，不过效果很好的。 

四、调料品那是必须要买的，大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜可悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存，辣椒最好用保鲜膜包起来。